johan & nyström Colombia La Negrita Geisha kaffebønner 150g

johan & nyström Colombia La Negrita Geisha kaffebønner 150g

Lagerstatus: Ikke på lager

244,13 DKK

Hurtigt overblik

johan & nyström Colombia La Negrita Geisha kaffebønner 150g

Detaljer

johan & nyström Colombia La Negrita Geisha kaffebønner är ett fantastisk kaffe med smak av passionsfrukt, ananas och citron. Colombia La Negrita Geisha är den mest exklusiva varieteten av kaffe som är älskad för sin underbara och komplexa smak. Denna Geisha odlas av bonden Mauricio Shattah i Tolima, Colombia.
Efter att ha avslutat sina medicinska studier bestämde sig Mauricio Shattah för att ägna sig åt högkvalitativt kaffe. Mauricio och hans fru Liliana sökte i fem år tills de hittade den perfekta gården, La Negrita. Gården ligger på 2000 m höjd i Tolima, Colombia, nära vulkanen Nevado de Tolima. Närheten till vulkanen och dess rika jordar och fyra naturliga vattenkällor ger gården idealiska förhållanden för att odla kaffe. De omgivande bergen ger skydd så att alla 8 hektar kaffe växer i skugga. Teamet på La Negrita försöker ständigt förbättra och utveckla hur kaffet odlas, vilket ständigt driver kvaliteten uppåt.
Denna lot med röd Geisha behandlas först som en natural i 3-4 dagar i skugga för att förbättra rundheten och strukturen. En viss jäststam adderas för att bättre kunna styra processen. Efter fyra dagar pulpas kaffet och processas som en honey. Men i detta steg adderar Mauricio vinsyra, som vanligtvis finns i frukt och bär. Mauricios teori är att syrorna förändrar strukturen inuti kaffet och frigör mer av dess naturliga inneboende smaker. Kaffet torkas helt i skugga på upphöjda bäddar till 20% fuktinnehåll. Därefter torkas de sista 10% fukt bort i låg temperatur i särskilda torkare för att säkerställa en jämn torkning för högre och jämnare kvalitet.

150g hele kaffebønner

Måske vil du også være interesseret i disse produkt(er)?